餐厨废弃物处置管理制度(通用6篇)

餐厨废弃物处置管理制度 篇一

餐厨废弃物是指餐饮业产生的废弃物，包括食品残渣、剩余菜肴、废弃油脂等。这些废弃物如果不得当处理，将对环境和人类健康造成严重影响。为了规范餐厨废弃物的处置，保护环境，提高资源利用率，制定餐厨废弃物处置管理制度是必不可少的。

首先，餐厨废弃物处置管理制度应明确责任主体。各餐饮企业应当设立餐厨废弃物处置专职岗位，负责废弃物的分类、收集、运输和处理等工作。同时，相关部门也应加强监督和指导，确保制度的有效执行。

其次，餐厨废弃物处置管理制度应包括废弃物分类和收集的具体要求。餐饮企业应设立不同的垃圾桶，分别收集食品残渣、剩余菜肴和废弃油脂等不同类型的废弃物。同时，还应制定明确的收集时间和频率，确保废弃物及时清理和收集。

此外，餐厨废弃物处置管理制度还应规定废弃物的运输和处理方式。废弃物的运输过程中应注意封闭，防止污染环境。对于废弃物的处理，可以采用多种方式，如有机肥料的制作、生物质能源的开发等。选择合适的处理方式，不仅能够减少废弃物对环境的负面影响，还可以实现资源的再利用。

最后，餐厨废弃物处置管理制度还应包括监测和评估机制。相关部门应定期对餐饮企业的废弃物处置情况进行监测和评估，发现问题及时纠正，并加强宣传和培训，提高餐饮从业人员的废弃物处置意识和能力。

综上所述，餐厨废弃物处置管理制度的制定对于保护环境、提高资源利用率至关重要。通过明确责任主体、规定废弃物分类和收集要求、确定运输和处理方式，并建立监测和评估机制，可以有效推动餐饮行业的废弃物处置工作，实现可持续发展。

餐厨废弃物处置管理制度 篇二

餐厨废弃物是餐饮业中不可避免产生的废弃物之一，由于其含有大量的有机物质，如果不得当处理，将会对环境和人类健康造成严重危害。为了规范餐厨废弃物的处置，保护环境，提高资源利用率，制定餐厨废弃物处置管理制度势在必行。

首先，餐厨废弃物处置管理制度应明确废弃物的分类和收集要求。餐饮企业应设立不同的垃圾桶，分别收集食品残渣、剩余菜肴、废弃油脂等不同类型的废弃物。同时，还应制定明确的收集时间和频率，确保废弃物能够及时清理和收集。

其次，餐厨废弃物处置管理制度应规定废弃物的运输方式。废弃物运输过程中应注意封闭，防止污染环境。可以采用专门的废弃物运输车辆，确保废弃物的安全运输，并减少对环境的污染。

此外，餐厨废弃物处置管理制度还应包括废弃物的处理要求。废弃物可以采用多种处理方式，如有机肥料的制作、生物质能源的开发等。选择合适的处理方式，不仅能够减少废弃物对环境的负面影响，还可以实现资源的再利用。

最后，餐厨废弃物处置管理制度还应建立监测和评估机制。相关部门应定期对餐饮企业的废弃物处置情况进行监测和评估，发现问题及时纠正，并加强宣传和培训，提高餐饮从业人员的废弃物处置意识和能力。

总之，餐厨废弃物处置管理制度的制定对于保护环境、提高资源利用率具有重要意义。通过明确废弃物的分类和收集要求、规定运输方式、确定处理要求，并建立监测和评估机制，可以有效推动餐饮行业的废弃物处置工作，实现可持续发展。只有通过严格的管理制度，才能有效减少餐厨废弃物对环境的危害，保护我们的地球家园。

餐厨废弃物处置管理制度 篇三

　　为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定小学餐厨废弃物处置管理制度。

　　一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

　　二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

　　三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

　　四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

　　五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

　　六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

餐厨废弃物处置管理制度 篇四

　　为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。特制定餐厨废弃物处置管理制度。

　　一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

　　二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。

　　三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

　　四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2S存放，定点回收处置。

　　五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。

　　六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

　　七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

　　八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨废弃物处置管理制度 篇五

　　1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执；

　　2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；

　　3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；

　　4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。

　　5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；

　　6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；

　　7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；

　　8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；

　　9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

餐厨废弃物处置管理制度 篇六

　　一、餐厨废弃物由专人负责，按《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》进行管理和处置。

　　二、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器，废弃物容器应配有盖子，防止不良气味或污水的溢出。废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识。

　　三、餐厨废弃物应分类放置，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，做到日产日清。

　　四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

　　五、餐厨废弃物应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，并签订餐厨废弃物处置协议。

　　六、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途等情况，并长期保存备查。

　　七、严禁回收废弃食用油脂进行食品加工。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。