学校食堂安全工作责任书(优质6篇)
学校食堂安全工作责任书 篇一
学校食堂安全工作责任书
为确保学校食堂的食品安全和校园师生的身体健康，我们制定了以下的食堂安全工作责任书。希望所有相关人员都能严格遵守，并积极履行各自的职责。
一、学校食堂管理人员的责任：
1. 严格执行食品安全法律法规和学校食品安全管理制度，确保食品安全。
2. 负责食堂员工的培训和考核，确保员工具备必要的食品安全知识和操作技能。
3. 监督食堂员工的工作，包括原料采购、食品加工、餐具清洗等环节，确保操作规范，避免食品交叉污染。
4. 组织食堂卫生检查和食品抽检，及时发现和处理问题，确保食品质量安全。
5. 建立完善的食品安全档案和食品追溯体系，确保食品来源可追溯。
二、食堂员工的责任：
1. 参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
2. 严格遵守食堂操作规程，确保食品加工过程卫生规范。
3. 做好个人卫生，佩戴工作帽、口罩和手套，及时洗手，避免食品污染。
4. 定期清洗、消毒餐具和工作场所，保持食堂环境整洁。
5. 如发现食品质量问题，及时上报并配合处理。
三、食品供应商的责任：
1. 提供符合国家食品安全标准的优质食品原料。
2. 提供食品供应商的合法资质和食品安全检测报告。
3. 配合学校食堂的食品安全检查和食品抽检工作。
4. 如发现食品质量问题，及时进行召回和处理。
四、师生家长的责任：
1. 关注学校食堂的食品安全工作，提出合理建议和意见。
2. 如发现食堂食品质量问题，及时反馈给相关部门。
3. 强化食品安全教育，引导学生养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯。
五、学校的责任：
1. 加强对食堂的监督和管理，对食堂进行定期检查和评估。
2. 加大食堂卫生设施的投入，确保食堂环境符合卫生要求。
3. 定期组织食品安全培训和教育活动，提高师生的食品安全意识。
4. 建立健全的食品安全投诉和处理机制，及时解决食品安全问题。
以上责任书是为了明确学校食堂各方的责任和义务，共同维护食品安全，保障师生的身体健康。任何违反责任书规定的行为，学校将依法追究相应责任人的法律责任。
学校食堂安全工作责任书 篇二
学校食堂安全工作责任书
为确保学校食堂的食品安全和校园师生的身体健康，我们制定了以下的食堂安全工作责任书。希望所有相关人员都能严格遵守，并积极履行各自的职责。
一、学校食堂管理人员的责任：
1. 制定并完善食品安全管理制度，确保其合理实施。
2. 组织开展食品安全培训和教育活动，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 加强食堂的卫生管理，定期检查和消毒设施、餐具和工作场所。
4. 对食品供应商进行严格的资质审核，确保供应商的食品符合国家标准。
二、食堂员工的责任：
1. 参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
2. 严格遵守食堂操作规程，做到不穿拖鞋、戴帽子和口罩，及时洗手。
3. 保持食堂环境整洁，定期清洗、消毒餐具和工作场所。
4. 对食品原料进行严格的检查，杜绝过期和变质食材的使用。
三、食品供应商的责任：
1. 提供符合国家食品安全标准的食品原料，保证其质量安全。
2. 提供食品质量检测报告和合法经营资质，确保供应的食品安全可靠。
3. 配合学校食堂的食品安全检查和抽检，提供必要的支持和配合。
四、师生家长的责任：
1. 关注学校食堂的食品安全工作，积极参与食品安全教育活动。
2. 如发现食堂食品质量问题，及时向相关部门反映并提出合理建议。
3. 强化对学生的食品安全教育，培养良好的饮食习惯和个人卫生习惯。
五、学校的责任：
1. 加强对食堂的监督和管理，确保食堂工作符合食品安全要求。
2. 定期组织食品安全培训和教育活动，提高师生的食品安全意识和知识水平。
3. 建立健全的食品安全投诉和处理机制，及时解决食品安全问题。
4. 对食堂的食品安全工作进行定期评估和总结，及时改进和完善。
以上责任书是为了明确学校食堂各方的责任和义务，共同维护食品安全，保障师生的身体健康。只有大家共同努力，才能创造一个安全、健康的学校食堂环境。任何违反责任书规定的行为，学校将依法追究相应责任人的法律责任。
学校食堂安全工作责任书 篇三
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的.安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。
学校（盖章）：
校长（签字）：责任人签字：
20xx年xx月xx日
学校食堂安全工作责任书 篇四
甲方：
乙方：供应商
为加强公司员工食堂食品原材料供货质量安全和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的安全责任制，并强化食品安全工作的监管力度，做到责任到人，防患于未然。结合我公司安全生产的要求，特制订本安全责任书。
一、责任书起止时间：20__年 月 日至20__年 月 日。
二、责任主体
供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应安全的第一责任人。
三、供应商要求
1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续，如营业执照、卫生许可证等等;
2、供应商每次供货时需根据我司办公室确定的`产品进行供货，除此之外不能听从任何部门或个人的要求提供非我司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。
3、供应商供货时必须提供货清单，注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。
4、供应商必须是正规渠道进货，保证供货质量，不得提供霉烂变质的食品原材料，不得提供对人体有害的食品原材料。供应商需严格遵守国家食品安全的相关法律、法规，保证原材料质量安全符合国家有关产品质量标准。
四、责任追究
1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者，我公司有权立即终止与乙方签订的供货协议，并有权追究乙方的经济赔偿责任。
2、供货商必须按照甲方需要的食品原材料的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收。
3、对于违反食品安全相关法律、法规，且由于供应商所提供的食品原材料所造成的事故或责任，由乙方承担，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时甲方将视情节轻重向乙方主张经济赔偿和违约金。
五、本责任书甲方主管食品安全的负责人签字，乙方经法定代表或负责人签字后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。
甲方：(签字)
乙方：(签字)
20__年 月 日
学校食堂安全工作责任书 篇五
为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：
1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。
3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。
4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。
5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。
7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的'生活物品。
8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。
9、形成校（园）长到学生食堂用餐制度，校（园）长和主管食堂安全工作的副校（园）长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。
10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。
城关镇中心学校食堂安全负责人：
分管负责人：
责任学校（幼儿园）负责人：
学校食堂安全工作责任书 篇六
学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的`原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。
5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、定期(周三)进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。洗菜、洗碗水必须从下水道排出。拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。
7、严格按规范操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。
8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。
9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员 。
10、食堂工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。
11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主张，必须经管理员同意、记录方可处理。
12、以上规定，望各食堂工作人员认真遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作 人员承担。轻微的给予解聘处理，严重的交由执法部门处理。
13、此责任书一式二份，学校及个人各执一份。有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。
学校(签章)：
食堂工作人员(签字押印)：
20xx年3月1 日
