襄樊牛肉面的做法作文(精选3篇)

星河晚分享2011-04-08 03:35:29 次阅读

襄樊牛肉面的做法作文篇一

襄樊牛肉面是湖北襄阳地区的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养成为了当地人心中的美食代表。下面我将介绍一下襄樊牛肉面的制作过程。

首先，制作襄樊牛肉面的关键是选用新鲜的牛肉和面条。新鲜的牛肉保证了牛肉面的口感和肉质的鲜美，而面条的质地则直接影响了整个菜品的口感。在选择牛肉时，最好选用牛腱肉或牛腿肉，因为这两部位的肉质鲜嫩，适合烹饪时炖煮。面条可以选择宽面条或细面条，根据个人口味选择即可。

其次，制作襄樊牛肉面的步骤如下。首先，将选好的牛肉切成薄片或薄块，然后将其放入锅中烧开的水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩。焯水后，将牛肉捞出备用。接下来，将另一锅烧开水，将面条放入煮熟，煮熟后捞出备用。注意，煮面的时间要掌握好，以免煮过头面条变得黏糊。

最后，将预先准备好的牛肉和面条放入碗中，然后加入适量的牛肉汤。牛肉汤是襄樊牛肉面的灵魂，它的鲜美和香味为整个菜品增添了很多风味。牛肉汤的制作方法很简单，只需将牛骨煮开后用文火慢炖数小时即可。最后，可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调料，提升菜品的口感和风味。

襄樊牛肉面的制作虽然简单，但是却需要掌握好每个步骤和细节。只有在选材、烹饪和调味方面都做到位，才能制作出地道的襄樊牛肉面。希望大家能够尝试制作，并品尝到这道美味的传统美食。

襄樊牛肉面，一道美味的湖北传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养深受人们的喜爱。下面我将介绍一下襄樊牛肉面的制作过程。

首先，我们需要准备新鲜的牛肉和面条。牛肉最好选择瘦肉且肉质鲜嫩的部位，如牛腿肉或牛腱肉，这样制作出来的牛肉面口感更好。面条可以选择宽面条或细面条，根据个人口味和喜好选择即可。

其次，将牛肉切成薄片或薄块，然后放入开水中焯水。焯水的目的是去除牛肉的血水和腥味，使牛肉更加鲜嫩可口。焯水的时间不宜过长，一般约30秒至1分钟即可，以免牛肉变老。焯水后，将牛肉捞出备用。

接下来，将另一锅烧开水，将面条放入煮熟。煮面的时间要根据面条的种类和个人口味来确定，一般约3至5分钟。煮熟的面条捞出备用，放入碗中。

然后，将预先准备好的牛肉放在面条上。可以根据个人喜好选择将牛肉铺满面条，或者将牛肉放在面条的一侧。接下来，倒入适量的热牛肉汤，牛肉汤是襄樊牛肉面的灵魂，它的鲜美和香味为整个菜品增添了很多风味。

最后，可以根据个人口味加入葱花、香菜、辣椒油等调料，提升菜品的口感和风味。可以根据个人口味的偏好来调整调料的用量，增加或减少辣椒油的使用量。

襄樊牛肉面的做法作文

　　细腻的鲜豆腐，金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，合着细长的挂面，侵在香浓的大骨汤里。真是让人闻香止步。

　　豆腐面的做法可讲究了，光熬汤就要花一夜的功夫。每天天一黑就要开始准备第二天早上做豆腐面的材料。

　　听厨师讲，做豆腐面最重要的就是熬汤了，用牛骨。猪骨羊骨都可以熬汤，但最好用猪骨。先把洗好的猪骨放在温水锅里，开着小火慢慢炖，在加上一个料包，着个料包是由桂皮。陈皮。花椒。胡椒。茴香……十几种调料做成的'。这种做

法在我老家叫做＂烤汤＂，这种汤要烤上好几个小时，等烤好了，一大锅汤就只剩下一半了。

　　炸豆腐的做法也很费时，先把买来的鲜豆腐，放在蒸笼上蒸一到二个小时，蒸成不容易碎的熟豆腐，然后在把熟豆腐切成豆腐丁儿，再把豆腐丁儿放在油锅里炸一炸，金灿灿的炸豆腐就做成了。

　　第二天客人来了，就随手抓一把挂面放在竹制的漏勺里，来回晃动一到二分钟，再捞起来，放在碗里，在上面加上鲜豆腐。炸豆腐和大头菜丝。香菜，最后用烤好的汤往上一浇，一碗香浓的豆腐面就做成了。

　　有一次我吃豆腐面的时，夹豆腐时，没有夹紧，一下子掉到碗里，把我脸上弄的都是汤，可滑稽了。所以我给豆腐面起了别名为－开心面。